Ψες είδα στ΄όνειρό μου

ΜΑΤΑΚΙΑ ΜΟΥ ΚΑΜΑΡΩΤΑ

Ματάκια μου καμαρωτά

Κι φρύδια μου καγκιλωτά   2

Μη ξηπλανεύκητει στα φλουριά   2

Κι πήρα άντρα γέρουντα   2

Κι γέρουντας κακός μανήμ   2

Κακός μανήμ κι ανάποδος   2

Δεν αγαπάει του χουρό  2

Μουν αγαπάει του καπηλιό   2

Που είνει του κρασί γλυκό   2

Κι του ρακί φαρμακιρό   2

Ελληνικό Φυλάκιο 48

Προβολή Φυλάκιο σε χάρτη μεγαλύτερου μεγέθους

Θρακιώτικες Λέξεις

Αχμάκης ………. Χαζός - Βλάκας

Αλατζάς ………. Δίχρωμος

Άλαλα ούλαλα ……… Κρυφτοκυνηγητό παιχνίδι

Αρμιά ……… Τουρσί

Αελαριά ……… Τόπος συγκέντρωσεις ζώων

Αμπντάλς ……… Ατσούλακος

Αποσώνω ……… Ζαλίζομαι

Αγριδιά ………. Το κεντρικό δοκάρι στις στέγες

Αστοχάω ……… Ξεχνάω

Αρμουτιά ……… Αχλαδιά

Αρνίθα ……… Κότα

Αμπάρ ……… Αποθήκη

Αγροικώ ……… Καταλαβαίνω

Απουσταίνω ……… Κουράζομαι

Αράδα ……… Σειρά

Αστριχιά …….. Τα κεραμίδια που προεξέχουν από τον τοίχο

Αρμάνι ………. Δάσος

Αρτσιώνουμι ……… Γίνομαι επιθετικός

Μπάμπω ή Μπομπάρι

         Το φαγητό αυτό γινόταν περισσότερο τα Χριστούγεννα. Κάθε οικογένεια φρόντιζε να σφάξει ένα γουρούνι για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Με τα εντόσθια λοιπόν, φτιάχνανε αυτό το φαγητό που στην γεύση του είναι πραγματικά εξαιρετικό. 


        Υλικά
        Έντερο χοιρινό, Εντόσθια διάφορα χοιρινά, Κρεμμυδάκι φρέσκο ή κρεμμύδι ξερό, Ρύζι, Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, Βούτυρο και Λάδι

       Εκτέλεση
Παίρνουμε το παχύ έντερο από φρεσκοσφαγμένο γουρούνι, το πλένουμε, το γυρνάμε και το ζεματίζουμε ελάχιστα.
Κόβουμε κρεμμυδάκι και το τσιγαρίζουμε, ψιλοκομμένα συκωτάκια του γουρουνιού, ρύζι ελαφρώς βρασμένο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και γεμίζουμε το έντερο δεμένο. Από την μια πλευρά δένουμε με σπάγγο και από την άλλη μεριά γεμίζουμε. Το τυλίγουμε γύρω γύρω στην κστσαρόλα και βάζουμε από πάνω πλεγμένη κλιματσίδα, ρίχνουμε το ζουμί από το ρύζι και το αφήνουμε μέχρι να βράσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό. 
Όταν βράσει το παίρνουμε και το βάζουμε σε ταψί τυλιχτό γύρω γύρω και αφού λιώσουμε βούτυρο και το ρίξουμε από πάνω το βάζουμε στο φούρνο να ροδίσει.